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云河食記《秋季養生吃白果燒肉》
作者:養生君來源:果醋養生網時間:2019-05-25 20:25:42
秋季時令養生菜《白果燒肉》。

白果又稱銀杏,白果果仁含有多種營養元素,具有益肺治咳、護血管、增加血流量等食療作用……

這道菜的做法紅燒肉做法幾乎一樣的,只是在肉收汁前將白果放下去,讓白果和肉一起煮10分種后,再開始收汁。另外這道菜放冰糖比較好,因為冰糖可以去秋燥。
注:真空包裝白果在華人超市和韓國超市都有賣。

材料:豬肩肉(pork shoulder)1.5磅、白果,也叫銀杏(Ginkgo Nut)0.2磅、八角3粒、桂皮寸段長1片(也可不加)。
調料:醬油3一5調羹、冰糖2一3調羹。

 

制作:
1.將肉切成寸塊,飛水洗凈入鍋。
2.放入所有調料和香料并加入4一5杯水開大火燒滾后轉小火燉分鐘。
3.加入白果開中火燒10分鐘后收汁起鍋。

 

這道菜豬肉酥香入味,白果也是一改平日淡而無味的口感,非常的味道醇厚糯軟,是這個季節不可多得的一道色香味俱全的應季養生菜。

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