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用火龍果炒菜,鮮!
作者:養生君來源:果醋養生網時間:2019-05-25 17:20:49

火龍果是一種營養豐富的水果,受到大眾的普遍喜愛;瘕埞搭伾牟煌笾量煞譃槿齻品種:紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉(麒麟果)。

 

黃皮火龍果則是火龍果中比較珍貴的品種,糖度高,口感好,表皮顏色為黃色。黃色火龍果又稱為麒麟果,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維。 黃皮火龍果肉色澤為黃皮白肉,未熟果為綠色,果皮上有長而尖的利刺,全熟后,細刺會脫落。果實糖份貯存充足,且果實長得慢,果肉細致無比,甜度皆在18%以上,略帶些許香味,為火龍果家族中之極品。

 

麒麟果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外,還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示麒麟果果實和莖的汁對腫瘤的生長,病毒及免疫反映抑止等病癥上表現出了積極作用。

花果都能入菜,入味又上色。

 

火龍果富含各種維生素,很多部位都可以作為食材。 火龍果的花能制作成“冰鎮火花”:先把火龍果花白灼,然后過冷河,接著鋪在冰塊上面,吃起來的口感有點像霸王花,清脆而富含花汁。    用天然紫紅色的火龍果來炒菜,蔬菜和肉類都能吸收火龍果的顏色,比如火龍果咕嚕肉,將豬肉炸黃后,再用火龍果炒熟,整個菜色都呈紫紅色。

 

還有這些火龍果食譜   

 

●火龍果番薯香奶飲   

 

材料:火龍果100克,番薯100克,酸奶250毫升   

制法:番薯切成小方塊,隔水蒸熟;火龍果切成與番薯同等大小的方塊,與蒸熟了的番薯一起裝碗,淋上酸奶即可。   

功效:常吃可以提高免疫力,預防便秘和腸癌。   

 

●火龍果銀耳雪梨   

 

材料:火龍果一個,銀耳30克,木耳30克,雪梨一個,青豆15克,枸杞15克,冰糖適量。   

做法:1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干凈,火龍果取果肉,果殼待用,火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時;將青豆和枸杞煮熟。3.將燉好的湯盛入火龍果殼中,撒上青豆、枸杞即可。

 

火龍果具有:清熱、化痰、潤肺,可助吸煙、幫助飲酒者排出毒素等功效。

 

麒麟果皮炒肉 食材:麒麟果皮、豬肉、松仁、蔥花。

 

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