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買雞肉如何選 看完這篇就會了
作者:養生君來源:果醋養生網時間:2019-07-22 09:52:10

走地雞比圈養雞好吃,就像野雞比家雞好吃一樣,這一點大家應該沒什么異議。實際上市面上供選擇的雞不止這兩類,各種名目的雞,品味不同,價位各異,讓人眼花繚亂,如何選擇成了大問題,花大價錢,不一定買的是高品質的雞。

出于食品安全的考慮,美國不允許售賣活雞。民眾只能從商店購買包裝好的雞肉。大多數雞肉,都有詳細的標簽,除了告知營養成分,廠家等必要的信息外,還常常標注它們的飼養條件,和廣告宣傳,如 “有機”,“天然”,“無抗生素”,“非轉基因” “無籠飼養” 等等。這往往是民眾對標簽誤解最多的地方。

大多數養雞場為了賺錢,爭取在最少的空間里盡可能生產更多的雞。這些雞被飼養在一排排的鐵絲籠里,缺少新鮮空氣、陽光和伸展腿腳的空間;\子的面積一般為70平方英寸左右,即不到一張8-1/2 x 11標準復印紙的面積。

 

一些價格比較貴,“高級”一點的雞,各有各的名目,賣點不盡相同。一般來說,雞肉的品質與它們的的飼養條件和飲食密切相關,下面是美國和加拿大市場上最常見的一些情況。

 “無籠” cage free  雞  

聽起來不錯吧?一些廠商宣稱他們的雞“無籠”飼養,意味著雞確實不在籠子里,但它們仍然可以在非常狹窄的地方,肩并肩擠地在一個封閉的空間里,且不會到戶外去。

新鮮或天然 Fresh or Natural  

雖然這些標簽聽起來不錯,但它們不受任何組織的監管,也沒有什么標簽規則,而且雞也可能用了抗生素。

非轉基因 GMO free雞  

目前根本不存在轉基因的雞。標簽上聲明非轉基因,主要強調雞飼料里不含轉基因的產品(如轉基因黃豆)。美國雖然通過了“轉基因法”,但細則規程農業部還在草擬中,預測幾年后才會實施。所以目前轉基因的標簽是不受監管的。如果你喜歡非轉基因的雞肉,可以買有機認證的(見下面有機認證)。

素食Vegetarian雞  

素食雞意味著它們只喂不含動物副產品的雞飼料。但不要被忽悠了:雞是雜食動物,如果有機會到戶外,它們不會放過每一個昆蟲或蚯蚓(這是雞獲取蛋白質的好方式)。

自由放養 free-range雞

意味著雞必須每天至少有六小時在戶外,每只鳥有2平方英尺的空間。然而,“戶外“可能意味著一個開闊的場地,或門口有限的一塊泥土地,這取決于不同的養雞場。

有機認證 Certified Organic雞  

有機認證標簽意味著這些雞可以來到戶外,雞的飼料里不含轉基因,不含抗生素或動物副產品。但這并不一定意味著它們更有營養。

牧場散養 pasture-raised雞

是通過人道農場動物保護(Humane Farm Animal Care,HFAC)認證的養雞場,它保證雞在有植被的牧場,平均每只雞有108平方英尺,每天至少六小時的條件下飼養出來的。這些雞只能喂不含動物副產品的谷物,可以自由食用天然的種子和昆蟲(可以提高它們的風味和營養)。牧場散養的雞,質量最好,雞蛋的營養價值也較高,當然價格也貴。

不含抗生素 Antibiotic free 雞  

經過有機認證的雞,飼料里嚴禁使用抗生素,但可能使用所謂天然的抗微生物劑。非有機雞通常都會使用抗生素,用來預防疾病爆發。

無生長激素或類固醇 Hormone or Steroids free雞  

這種標簽的雞,會讓你相信它們與眾不同,或更健康。事實上,所有在美國出售的雞肉(也包括豬肉)都應該是無添加生長激素的,因為美國FDA沒有批準過任何家禽和豬用生長激素,因此美國農業部不允許養雞場使用生長激素。

綜上所述,在雞肉的標簽上,只有“有機認證“和”人道農場動物保護“兩種雞受到比較嚴格的監管,“自由放養”稍微好一些,其它的一些標注,往往是廠家自我標榜的宣傳噱頭。

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